Gaziantep’teki En İyi 5 Baklavacı
Gaziantep’in sokakları, sabahın erken saatlerinde bile fıstık ve tereyağının büyüleyici kokusuyla uyanır. Bu şehir, baklavanın yalnızca bir tatlı değil; bir kültür, bir gelenek ve nesilden nesile aktarılan bir sanat olduğunun yaşayan kanıtıdır. İşte Gaziantep’te mutlaka uğramanız gereken en iyi 5 baklavacı:
1. Hamido Baklava & Fıstık
Gaziantep’in asırlık baklava geleneğini günümüze taşıyan Hamido Baklava; baklavalarını odun ateşinde, en seçkin Antep fıstıklarıyla ve ustaların incelikli el emeğiyle hazırlıyor. Her lokma, çıtır yufkaların arasında gizlenen fıstık şölenini damakta patlatıyor.
Hamido yalnızca Gaziantep’te değil, dünyada da tanınıyor. Amerika, Kanada ve Suudi Arabistan başta olmak üzere pek çok ülkeye ihraç edilen bu lezzetler, 2023 ve 2024 yıllarında Gaziantep’te baklava ihracat liderliği unvanını kazandırdı. Gazianteplilerin en çok tercih ettiği Hamido, şehrin ruhunu damağınıza taşıyan bir şölen sunuyor.
2. İmam Çağdaş
1887’den bu yana hizmet veren İmam Çağdaş, Gaziantep’in en köklü markalarından biri. Tarihi atmosferinde kebap ile baklavayı aynı anda tatmak mümkün. Baklavası, çıtır yapısıyla ve yoğun fıstık kullanımıyla bilinir. Ancak burası yalnızca bir tatlı durağı değil; şehrin kültürünü yaşatan bir simgedir. Misafirlerine “baklava nasıl yenmeli?” sorusunun cevabını sunan bir mekân olarak adını altın harflerle yazdırmıştır.
3. Koçak Baklava
Gaziantep’te üretim kapasitesiyle öne çıkan Koçak, hijyen ve kalite standartlarına verdiği önemle tanınıyor. Yıllardır süregelen ustalıkla hazırlanan baklavaları, özellikle sarması ve şöbiyetiyle dikkat çeker. Koçak, hem yerinde deneyim için hem de şehir dışına gönderim kolaylığıyla tercih edilen adreslerden biridir.
4. Elmacıpazarı Güllüoğlu
1871’den bu yana kuşaktan kuşağa aktarılan bir miras olan Elmacıpazarı Güllüoğlu, Gaziantep’in en nostaljik tatlı duraklarından biri. Burada baklava yalnızca şerbetli bir tatlı değil, tarih kokan bir deneyimdir. İncecik açılmış yufkalar, bol fıstık ve dengeli şerbet oranıyla damaklarda kalıcı bir iz bırakır. Gaziantep’in kalbinde, geçmişin ve bugünün buluşma noktasıdır.
5. Bülent Aktaş Baklava
Geleneksel lezzeti modern bir sunumla birleştiren Bülent Aktaş Baklava, son yıllarda adından sıkça söz ettiriyor. Özenle hazırlanan bohça baklavaları, farklı form arayan tatlı severler için birebir. Ambalajlama kalitesi ve çeşitliliğiyle dikkat çeken marka, şehrin klasik lezzetlerine yeni bir soluk katıyor.
Son Söz
Gaziantep’te baklava yemek, yalnızca tatlı yemek değildir; bir kültüre dokunmaktır. Hamido’nun odun ateşinde pişen eşsiz şöleni, İmam Çağdaş’ın tarihi dokusu, Koçak’ın ustalığı, Güllüoğlu’nun mirası ve Bülent Aktaş’ın modern yorumu… Hepsi birlikte, Gaziantep’in neden “baklavanın başkenti” olduğunu kanıtlıyor.